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Ein Chanukka-Leuchter zeichnet sich durch acht linear angeordnete Arme und ein zusätzlich angebrachtes Licht aus (»Schamasch« oder »Diener«), das zum Anzünden verwendet wird. Bei der weiteren Gestaltung der Chanukkia sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt …

New York, New York

Chanukka-Lampe New York City Skyline Memorial Menorah, designed by Shepsil Scheinberg; Foto: Jens Ziehe

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Latkes

Auf Hebräisch heißen sie Levivot, auf Jiddisch Latkes. Zu Chanukka werden sie süß (mit Apfelmus) oder herzhaft (mit Sauerrahm) serviert; Jüdisches Museum Berlin, Foto: Franziska Schurr

Zutaten (für vier Portionen)

• 6 mittelgroße Kartoffeln
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Eier, verquirrlt
• 60 g Mehl
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten
• Apfelmus
  
• Sauerrahm
  

Zubereitung

Kartoffeln und Zwiebeln fein raspeln. In einem Sieb abtropfen lassen und so viel Flüssigkeit wie möglich herauspressen. In eine große Schüssel geben und Eier und Mehl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in der Pfanne erhitzen. Den Teig esslöffelweise in das heiße Öl geben und ca. zwei Minuten frittieren, bis die Unterseite gebräunt ist. Wenden und noch ein bis zwei Minuten frittieren, bis auch die andere Seite goldbraun ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Latkes auf eine Servierplatte legen und bei 150°C im Backofen warm halten. Mit Apfelmus oder Sauerrahm servieren.

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Mit Chanukka-Detail-Wissen versorgten Sie bereits unsere »8 Facts« rund um das jüdische Weihefest aus dem letzten Jahr.

Ob Sie die Kerzen aber nun von links nach rechts oder von rechts nach links in die Chanukkia setzen müssen und von welcher Seite Sie wiederum mit dem Anzünden beginnen sollten, erfahren Sie hier mittels eines der schönsten Genres – dem Erklärfilm: